管城区食药监局开展学校幼儿园食堂食品安全宣传教育和培训工作

    为增强餐饮服务提供者的责任意识和诚信意识，提升行业自律水平，管城回族区食品药品监督管理局以深入普及餐饮服务食品安全知识、宣传食品药品监管部门餐饮服务食品安全监管职责为内容，紧紧围绕“预防食物中毒”这个宣传主题，10月24日至10月30日，开展辖区学校幼儿园食堂食品安全宣传教育和培训工作。

    一是在秋季学校食堂专项检查的基础上，以局属12个食品药品监管所为单位，组织辖区学校和幼儿园食堂负责人召开本辖区食品安全培训暨座谈会，与学校和幼儿园食堂负责人签订食品安全承诺书。对出现抽检不合格情况的学校和幼儿园食堂负责人进行座谈，帮助其查找不合格原因并指导其整改。

    二是由各监管所所长对学校和幼儿园食堂负责人进行培训，从法律法规和预防食物中毒相关知识的及对学校食堂食品安全管理与操作规范进行详细讲解，从学校食堂的选址、功能布局、环境卫生、设施设备、工具要求以及原料贮存、原料采购、索证索票、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员管理，如何预防食堂集体食物中毒以及常见食物中毒的分类、食物中毒常见特征及原因、食物中毒预防与控制方法等方面着重讲解管理的要点。

    三是完善食品安全应急管理体系建设及食物中毒事故信息通报、报告制度，提高食品安全事故处置能力。制定工作预案，加强应急值守，及时准确报告食物中毒等事故信息，并按照法定程序快速果断、有力有序予以处置，切实保障辖区群众身体健康和生命安全。

    共培训学校和幼儿园食堂负责人145人，签订食品安全承诺书145份。通过集中培训和座谈，进一步提高了辖区学校和幼儿园食堂负责人的食品安全意识，督促其落实食品安全主体责任，有利保障了在校师生的用餐安全和身体健康，防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

    下一步，我局将进一步加强食品安全应急管理体系建设，提高食品安全事故处置能力，切实保障起辖区群众身体健康和生命安全。

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