区食药局检查指导樱桃沟景区“节前”食品安全工作

一年一度的“樱桃节”将至，为确保节日期间游客的饮食安全，营造良好的食品安全环境，5月5日，区食药局局长张晓慧与景区管委会副主任宋红雨等一行8人，共同对樱桃沟景区“节前”食品安全工作进行了专项检查指导。

张晓慧一行先后深入景区食品销售和农家乐经营单位，通过对农家乐操作间设施设备及证照许可、进销货台账、从业人员健康档案等情况的检查后，对烤鱼沟农家乐的升级改造给予了充分肯定，同时指出：一是餐饮单位食品经营许可证、食品安全承诺书、从业者健康证明和九项管理制度必须上墙，在明显位置公示。二是工作人员须穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。三是食品及其原料的储存必须规范，不能和非食品及有害物质共同存放，各类食品及原料应分类、分架、离地离墙摆放。四是小餐饮单位冷食类制售必须设置专区，备菜应有专区或者有冷藏展示柜。五是必须建立健全食品进货台账，保证食品的可追溯性，以防范和控制食品安全风险。

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